夏が旬！ほたてレシピ④

夏バテする季節がやってきましたね。そんな時でも、サラッと食べれちゃう「そうめん丼」を、今日はご紹介いたします。

＊栄養満点！ホタテそうめん丼＊

材料（2人分）

そうめん・・・2束　　ホタテ貝・・・中サイズ2枚　　きゅうり・・・1/2本

トマト・・・1/2コ　　イカ・・・1/2ﾊｲ　　めんつゆ・・・おこのみで

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作り方

①ほたて貝を殻からむいて、水でさっと洗ってからザルにとり、水気をよく切っておく。イカも同様

②洗ったイカを、食べやすい大きさに切って、さっと湯通しして冷ましておく

③そうめんを茹でて、冷水で洗う

④洗った野菜を、食べやすい大きさに切って盛り付ければ、出来上がり！

○ホタテマダムの感想○

夏バテで食欲のない時に、よく食べています。けっこう、サラサラお腹に入るんですよ♪

ホタテの他には、豚肉やキムチを入れるのもオススメです。

美食人(有)マルナカ漁業

夏が旬！ほたてレシピ③

今日は、ビールに良く合う、おつまみにピッタリの1品をご紹介します

＊ほたての生ハム仕立て＊

材料（5人分）

ホタテ貝・・・10枚（今回は、中大サイズ貝にしました）

生ハム・・・1袋　　アスパラ・・・10本　　水菜・・・1束

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作り方

①ホタテを殻からむいて、水洗いしてから水気をきっておく。

②アスパラをゆでて、冷水で冷やす

③ホタテの貝柱を、横から端ギリギリまで切り目をいれる（開くように）

生ハム→ホタテ→アスパラの順に、乗せていきクルクル巻く

④洗って飾りつけした、水菜にのせて出来上がり！

○ホタテマダムの感想○

ビールによく合います！ホタテをまるまる1個つかうのがポイント。

生ハムの塩加減と、ホタテがベストマッチングゥ～

美食人(有)マルナカ漁業

夏が旬！ほたてレシピ②

今日の青森は、梅雨らしく湿気がすごいです。

和風の冷たいパスタを、ご紹介いたします♪

＊冷たい夏ホタテパスタ＊

材料（2人分）

パスタ・・・2束　　ほたて貝・・・中サイズ2枚　　イカ・・・1/2ﾊｲ

アスパラ・・・2本　　トマト・・・1個　　そら豆・・・6粒　　しめじ・・・1/2

塩コショウ・・・少々　　オリーブ油・・・大さじ2　　和風だし・・・小さじ1

しょうゆ・・・少々　　

※きざんだ青しそを入れると、よりサッパリ仕上がりますよ♪

作り方

①ホタテを殻からむいて、黒い「ウロ」という部分を取り除く。必ず水洗いする。イカも下処理を行ってから、水洗いする。

②熱したお湯に①をサッとくぐらせる程度に、湯通しして冷ましておく

③野菜を食べやすい大きさに、切っておく

④鍋にたっぷり水をいれ、塩を入れて沸騰させパスタと②の野菜（トマト以外）を茹でる。茹で上がったら、冷水にとり、水けをしっかりしぼる

⑤ゆでたパスタ・野菜・トマト・調味料・魚介類を、まぜあわせて出来上がり！

○ホタテマダムの感想○

魚介類を、冷ましすぎていないから、身がプリプリしてて食欲をそそります。和風だから、サッパリしてます。

お好みで青しそを入れると、よりマッチング～ゥ

美食人(有)マルナカ漁業

夏が旬！ホタテレシピ①

暑くなってきましたね～

今から夏にかけて、青森県むつ湾のホタテ貝は、旬です

夏バテ防止に、今日から「栄養満点！夏ホタテレシピ」を載せていきます

今日は、最近わたしがハマッているドレッシングを使った定番レシピです。ぜひ作ってみて下さいね♪ご感想なども、お待ちしてま～す

＊夏ホタテのカルパッチョ＊

材料（4人分）

ホタテ貝・・・3枚（今日は中サイズを、使ってみました）

トマト・・・1コ　　きゅうり・・・1/2本　　玉ねぎ・・・1/2コ

ドレッシング・・・キューピーテイスティードレッシング・イタリアン

↑このドレッシング、すごくおいしいですよ♪そうめんとサラダで、イタリアンそうめんにもなります！おすすめです

↓ドレッシングを手作りしたい！という方は、コチラ↓

オリーブ油・・・大さじ3　　バルサミコ酢・・・大さじ2　　塩コショウ・・・少々　　ケッパー・松の実・・・適量

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作り方

①玉ねぎを薄くスライスして、水につけて置きます

②ほたてを殻からむいて、貝柱と貝ヒモだけにします。

目の細かいザルが、みかんネットにほたてのヒモを入れ、塩をひとつまみ入れて、

もみ洗いすると真っ白になります。水洗いして、水気を切っておきます。

③トマトは、一口大に切り、きゅうりは千切りににします。①の玉ねぎをザルにあけて、水気を切っておく。

③　②の白くなったひもを、食べやすい大きさに切って、貝柱は横から半分に切る。

④お皿に盛り付けて、しばし冷蔵庫で20分ほど冷やします。

ドレッシングをかけて出来上がり♪

○ホタテマダムの感想○

ほたて貝ヒモのコリコリした歯ごたえと、玉ねぎのシャキシャキ感がすごく合いますよ

ドレッシングが（インスタントですけど^_^;）、油っこすぎず酢っぱすぎず、素材本来の旨味をひきだしていてオイシ～イ！と、思ったので載せてみました　いかがでしょうか？

美食人(有)マルナカ漁業

夏野菜のホタテミートソース

材料（2人分）

パスタ・・・2束　　冷凍ホタテ・・・6玉　　ひき肉・・・150ｇ

玉ねぎ・・・1/4コ　　にんにく・・・1かけ　　トマト・・・大玉4コ

ケチャップ・・・大さじ4　　夏野菜（ほうれん草・かぼちゃ・ナスなど）　

塩・コショウ・オリーブオイル・・・少々

作り方―

①冷凍ホタテを自然解凍しておく　（活ホタテでも良い）

②トマト・玉ねぎ・にんにくは、みじん切り、ナスは細切りにしてすべて鍋で炒める

③　②を5分程度、煮詰めてからケチャップを入れて、5分くらい中火で煮込み

　　塩コショウで味付けする

④熱湯に塩をいれ、パスタを少し硬めにゆでておく

⑤ホタテ、夏野菜を、オリーブオイルをしいたフライパンで炒める（野菜はレンジでも良い）

⑥　③のソースにパスタのゆで汁を少し入れ、ソースにパスタを絡める。

　炒めたホタテ・夏野菜をかざって　　出来上がり♪

野菜たっぷり、ホタテの風味ゆたかなパスタ。さっぱりした、ミートソーススパゲティーです。

野菜嫌いのお子様も、これなら食べられるかも。

美食人　(有)マルナカ漁業

ホタテ稚貝レシピ＊天ぷら

今日は、耳吊り真っ最中ということで、

【春の旬！稚貝のレシピ】をご紹介します。

お味噌汁やお鍋は、もちろんおいしいのですが、

今日は、母に教わった「稚貝天ぷら！」をご紹介いたします。

＊材料＊（2人分）

ほたての稚貝・・・10枚程度　　片栗粉・・・適量　　油・・・適量

お好みで　塩・めんつゆ

作り方―

①稚貝を殻からとって、ウロ（黒い部分）を取り除く

②少し水洗いをして、よ～く水気を切っておく

③　②を片栗粉でまぶして、180℃の油でカラッとあげて　出来上がり！

お好みで塩・めんつゆで、お召上がり下さい。

サクサクふわふわで、美味しかったですよ。

あとは、稚貝のお刺身も美味しいですよ～

大きいホタテとは、一味ちがう食感。コリコリしていて、とっても美味♪

春の味は、なんだかウキウキします

美食人　(有)マルナカ漁業

ほたての卵レシピ①

＊ぷるフワ♪ほたて卵のパイ包み＊

材料（2人分）

ほたての卵・・・7コ　　パイシート・・・1枚　　生クリーム、塩、こしょう・・・少々

卵・・・1／2コ　　小さめのカップ・・・2コ　　クッキングシート・・・1枚

　※オーブンを予熱250度にセットしておく

①ほたての卵を水洗いしてから、水をよく切っておく

②パイシートを解凍して、うすくのばしておきます

③　①をザルで裏ごししてから、生クリーム・塩・こしょうを少しづついれて、味を調えます

④カップに、のばしたパイシートを敷いて（粉っぽい面が外側）、③を入れてパイを折るようにフタを被せます

　　溶き卵を、ハケで表面にぬっておきます

⑤クッキングシートを敷いた鉄板に、カップから中身をとりだします

⑥予熱しておいたオーブンの、中段にいれて、250度で10分程度　焼いてできあがり♪

サクサクのパイと、ぷるぷるでフワフワな食感の中身が、絶妙にうまい！！！！

ミートソースをかけても、美味しいですよ

ほたて一家の日記は　まだまだ　　　つづく・・・・・

(有)マルナカ漁業　

今が旬！ほたての卵！？

冬～春の時期、ホタテは産卵期をむかえ

ラン（卵）が大きくパンパンになります。

色は紅と白があり、お祝い事にも最適です。紅白で味も少しちがいます。

どの色が入っているかは、開けてからのお楽しみ☆

今の時期しか食べられない、ホタテの卵。

少し手を加えるだけで驚くほど、ホタテの卵がおいしくなる裏技をご紹介いたします。

＊ちょっとの手間で、おいしくほたてランお刺身＊

作り方

①お湯をわかしておく。ホタテの卵だけをボールに入れて、すこし水洗いする。

　卵の側面から、身が開くように切り目をいれて、ザルに入れ水を切っておく。

②ほたて卵がはいったザルに、お湯を全体の色が少し変わるくらいそそいで、

　すぐに氷水で冷やす。

これだけで、そのままお刺身で頂くよりも、ものすごくおいしくなりますよ♪

ぜひ、試してみてください！

ほたて一家の日記　まだまだ　　　つづく・・・・

むつ湾 旬カレンダー

美食人　マルナカ漁業㊥

1月　　なまこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

10月～4月が旬。特に、むつ湾に多く分布し10月～4月が旬です

2月 　ほたての卵

冬～春が旬。ほたてはこの時期、産卵期をむかえ卵が大きくなります。この時期にしか味わえない一品。

3月　赤貝　

12月～3月が旬。米粒ほどの小さい貝から採取し、約3年ほどでお店などで見る大きさになります。コリコリした食感と甘みが特徴。

4月　トゲクリ蟹

3月～6月が旬。むつ湾でしかとれない、トゲクリ蟹。甘みがあるのが特徴。脱皮を繰り返し、この時期のメスは子持ちでオスは身も厚くなります。 ゆでてからの販売もしています。

5月　　ホヤ貝

5月～6月が旬。この時期のホヤは、身が厚くなりパンパンに膨れるほどになります。下北の珍味です。お刺身、焼いて食べると一味ちがった味が楽しめます。旬の時期のむいたホヤを瞬間冷凍した商品もございます。

6月　ホッキ貝

     5月～6月が旬。北寄貝とも書きます。
      冷水域の浅瀬に生息していて、
      八戸～六ヶ所にかけて、網でとります。
      酒蒸しや、お刺身で

7月　 ほたて

7月～9月が旬。ほたての身が一番、大きくなる時期です。
暑さに弱いので、海底に生息しています。ホタテ専門店のおいしさを味わってみて。旬の時期のホタテを瞬間冷凍した商品も、取り揃えております。

8月　青ツブ

春～秋が旬。ツブ籠で獲ります。柔らかいのが特徴。刺身や焼いてたべると、おいしいですよ。

9月　水タコ

秋～冬場が旬。タコ籠をしかけて獲ります。 大きいので、当店では食べやすいように足だけを冷凍して販売しています。お刺身、たこ焼きやお好み焼きにしてどうぞ。

10月　 タイ

冬場が旬。脂がのっていて、しょうゆを弾くほどです。タイ釣りのシーズンでもあります。釣り船の予約もしていますよ♪

11月　アワビ

冬場が旬。獲れる時期が決まっていて、傷がつくと死んでしまう、とてもデリケートな食材です。コリコリとした食感が特徴。お刺身や焼いてもおいしいですよ。

12月　カレイ子持ち

秋～冬場が旬。むつ湾では、マコガレイ・クロガシラ・真カレイが釣れます。子持ちなので煮付けにすると最高◎釣り船の予約もしています♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美食人　(有)マルナカ漁業㊥

う～しばれるぅ 地吹雪ツアー

みなさま、いかがお過ごしでしょうか？

地吹雪って知っていますか？

今日の青森は、猛吹雪で地吹雪ツアーができそうな天気でした。

こんな寒い日は、やっぱり　あっつあつのお鍋！

＊ほたて中華鍋＊

材　料（4人分）

ホタテ（冷凍ボイル）・・・5コ　とりひき肉・・・50ｇ　むきエビ・・・50ｇ　長ネギ・・・1/2本　

八宝菜・・・2房　ニラ・・・1/2わ　餃子の皮・・・12枚　とりがらスープの素・・・大さじ1　

水・・・5カップ　しょうゆ、みりん・・・大さじ1　

　　　　　　　　　　　　【Ａ塩・・・小さじ1　ごま油、こしょう、片栗粉・・・少々】×2　

①細かく刻んだエビ、長ネギ、ニラ（分量の半分）と、ひき肉をねばりけがでるまで混ぜてＡを混ぜ込む

②　①を餃子の皮でつつんで、濡れふきんやラップをかけて乾燥をふせいでおく

③鍋に水、鶏がらスープの素、塩をいれて煮立たせてホタテをいれる

④　③に、ごま油、水溶き片栗粉をいれて少しとろみをつける

⑤食べる少しまえに、野菜、餃子をいれて　召し上がれ～♪

来週は、スペシャルゲストが登場いたします！！お楽しみに

ホタテ一家日記　まだまだ　　つづく・・・・

お鍋レシピ★ほたて肉団子豆乳鍋

こんにちは

最近、海がシケ続きで（荒れて）沖にでられません・・・

明日は、久しぶりに凪ぎそうでよかったよかった♪

さて今日は、パーティーでも活躍しそうな

湯葉パーティもできる一石二鳥の「ほたて豆乳鍋」をご紹介いたします

＊ほたて肉団子豆乳鍋＊

材　料（4人分）

Ａ豚挽き肉・・・400ｇ　卵・・・1個　片栗粉、酒・・・各大さじ1　

　長ネギみじん切り、塩こしょう・・・少々

ほたての身・・・6コ　　豆乳・・・500ｍｌ　　水・・・500ｍｌ　　みそ、酒、醤油・・・大さじ1

だしの素・・・少々　　　水菜、にんじん、きのこなどの野菜・・・お好みで

①Ａをねばりけがでるまで混ぜて、肉団子をつくっておく

②ほたては、解凍して水をきっておき、フライパンで焼き色をつける

③鍋に豆乳をいれて弱火にかける（膜がはったら、湯葉をいただく）

④湯葉を堪能したら、水・ダシの素、味噌をいれて弱火で煮立たせる

⑤　④に具をすべていれて、弱火でコトコト煮込む　できあがり！！

お好みで七味を入れてたべると、いっそう美味しくなりますよ～

青森県むつ湾　旬の情報はコチラへＧo→　★バレンタイン特集開催中★

ほたて一家日記　　まだまだ　　つづく・・・・

坦々ホタテ鍋レシピ

こんにちは

しばれる日が（究極に寒いの　意）続いていますね～

みなさん風邪などひいていませんか？

さて、新年会やパーティーなどでサイフも寒くなる時期ですね。　

そこで！今日からは寒さも吹き飛ぶ、家計も喜ぶお鍋特集です！

＊坦々ホタテ鍋＊

材　料　（5人分）

ほたての身・・・10コ　　もめん豆腐・・・1丁　　豚バラ肉・・・200ｇ

白菜、ニラ、にんじん、しめじ、もやし等・・・お好みで野菜たっぷり

　　調味料　しょうゆ・・・大さじ2+半　　ごましゃぶのタレ・・・大さじ3　　鶏がらスープの素・・・大さじ2　

　　　　　　　豆板醤、ラー油・・・少々　　

①ホタテの身は、水洗いして野菜や肉も適当な大きさに切っておく

②器に調味料を全ていれて、混ぜ合わせておきます

③鍋に水を1ℓほどいれて、沸騰させます。そこに鶏がらスープの素をいれる

④鍋に、豚肉をいれてアクを、ある程度とったら②をいれて混ぜ合わせます。ここで、ホタテ・野菜もいれます

⑤フタをして中火で少し煮込んだら出来上がり！野菜の量が少ない時は、少しお湯を足すと◎　　

ピリッとした辛さと、ごまのまろやかさが美味しいですよ♪

今日使ったホタテは、コチラ↓↓　冷凍ボイルほたて　

http://www.marunaka-gyogyou.com/reitouhotate.html#reitoupage

次回のお鍋もお楽しみに～

ホタテ一家日記　　　　　まだまだ　つづく・・・・

【郷土料理レシピ】ほたて味噌貝焼き

こんにちは

東北地方は、今日からしばれてくるみたいです～（寒くなる　の意味）

そこで！今日はお正月に食べ過ぎた方にオススメの郷土料理を

ご紹介いたします

＊ほたて味噌貝焼き＊

材料（1人分）

ホタテ・・・・1玉　　　ねぎ・・・・少々

味噌・・・・小さじ1　　卵・・・・1コ

①ホタテを殻からむいて水洗いし、一口大に切る

②ほたての殻に①と水を入れて少し沸騰させる

③　②に味噌・ネギをいれて溶き卵でとじれば　できあがり！！

おつまみや、ごはんのおともに、最高ですよ♪

ぜひ試してみてくださいね

今日使ったホタテはコチラの小貝↓↓

http://www.marunaka-gyogyou.com/hotate.html

次回は、寒い季節にぴったりのお鍋特集～　　お楽しみに！

ホタテ一家日記　　　　　　まだまだ　つづく・・・

X'masレシピ②

みなさん寒い日がつづきますが、風邪はひいていませんか？

これから楽しい事が盛りだくさんで、忙しくなる時期ですね。

そこで今日は、大勢でパーティ用にオススメのレシピをご紹介いたします

＊Merry ホタテドリア＊

材料（7人分）

冷凍ボイルホタテ・・・1袋　　トマトソース・・・1缶　　

玉ねぎ・・・1個　　とろけるチーズ・・・3枚　　粉チーズ、パセリ・・・少々

作り方　＊＊＊＊

①冷凍ボイルを解凍し、水洗いします

②鍋に、玉ねぎをいれいためてトマトソースとホタテを1袋分いれます

③大きなお皿に、②をいれてチーズをのせて粉チーズをふりかけ

　オーブンかトースターで焼きます　できあがり♪

今日使ったホタテは、こちら↓↓

http://www.marunaka-gyogyou.com/reitouhotate.html#reitoupage

X'masレシピ①

こんにちは

ホタテフライ気に入っていただけてありがたいです♪

そろそろクリスマスですね～プレゼントは買いましたか？

私は、「ロッキー全巻」を購入しました！ワクワク　楽しみ・・・

今日は、X'masにオススメの少しオシャレな食べ方をご紹介いたします

＊X'mas　ホタテツリーパイ＊

材料（1人分）

ホタテ・・・1玉　　玉ねぎ・・・1／2コ　　パイ生地・・・1／2枚

卵黄・・・1個　　牛乳、しお、こしょう・・・少々　　バター・・・10ｇ

プチトマト・・・1個　　　つけあわせ・・・にんじん、ブロッコリー

作り方　＊＊＊＊＊＊

①玉ねぎを薄くスライスして水に浸しておきます

　（何度も水を取り替えると苦味がなくなります）

②ホタテは水洗いして、パターでこげないように炒めて塩コショウで味付けし、とりわけます

　ブロッコリー、にんじんは、塩ゆでしておく

③パイ生地に炒めたホタテを包んで、上に卵黄を塗りオーブンかトースターで焼きます（1枚の生地で包む）

④ホタテを炒めたフライパンに、牛乳、塩、こしょうをいれて

　小麦粉でトロミをつけます。それにパセリを多めに入れます

⑤お好きなように飾りつけをして、玉ねぎをツリーのように盛り付けたら、できあがり！

今日使ったホタテは、こちら↓↓

http://www.marunaka-gyogyou.com/reitouhotate.html#reitoupage

ホタテの濃厚なソースと、玉ねぎのシャキシャキ感がとってもおいしいですよ♪

もう少しで、今年も終わりですね～

けっぱりすぎて、体わりぐしねぇようさしてね（頑張りすぎて、体こわさないようにね　の意味）

ホタテ一家日記　まんだまんだ　　つづく・・・

ホタテレシピ＊ほたてフライ＊

こんにちは　今日は簡単に作れるレシピを、ご紹介いたします。

ほたては、お刺身で食べるのも、もちろんおいしいのですが

ほたて一家の私としては、No.2にほたてフライがおいしいっ♪

＊ほたてフライ＊の作り方

材料（2人分）

ほたて・・・4玉　　たまご・・・1／2コ

小麦粉・・・5ｇ　　パン粉・・・10ｇ　　油・・・400ｃｃ

①ほたてを殻からむいて水洗いして水切りする。

②ビニール袋に小麦粉と水切りしたホタテをいれて、よく振る

③身だけをとって、溶き卵にくぐらせパン粉をつける

④油で揚げてできあがり！

　とっても簡単で、冷凍保存もきくので急なお客様にも便利です♪

ホタテ一家のHPも、ようやく完成したので

見て、にたかんでくださいね。（にやけてくださいね　の意味）

http://www.marunaka-gyogyou.com/hotate.html

ココログはじめました

はじめまして

　青森県で、ホタテ漁師を営んでおります。

友にすすめられて、はじめたブログ・・・ドキドキ

ついこの前、雪がわんさか降り積もっていた青森県からこんにちは！

もう道路も見えるくらい、溶けました。

今日は、秋晴れで天気がいいですね～

しばれてますけど（方言：寒いの最上級の意味）

　ホタテ一家らしく、ホタテレシピや海の幸満載でお届けいたします！

漁師の夫が、釣り好きで色んな魚を釣ってくるんですが

今年は真タイが、ものすごく釣れたんです！

な！　なんと！　　　1日で　19匹！！！

おいしかった～

釣った魚は、お店にも泳がせておくんですよ♪

そんな甘い日々もつかの間

　もうすでに　お歳暮シーズン　　　間に合うのか・・・・・・

それは・・・12月中旬にリニューアル予定の

お店のホームページ作成（泣）

ねむけまなこかっぽじって、けっぱるど～ぅ（眠い目を見開いて、ガンバルぞぅ　の意味）

　一家の日記は、まだまだ　　つづく