むつ湾 旬カレンダー

美食人　マルナカ漁業㊥

1月　　なまこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

10月～4月が旬。特に、むつ湾に多く分布し10月～4月が旬です

2月 　ほたての卵

冬～春が旬。ほたてはこの時期、産卵期をむかえ卵が大きくなります。この時期にしか味わえない一品。

3月　赤貝　

12月～3月が旬。米粒ほどの小さい貝から採取し、約3年ほどでお店などで見る大きさになります。コリコリした食感と甘みが特徴。

4月　トゲクリ蟹

3月～6月が旬。むつ湾でしかとれない、トゲクリ蟹。甘みがあるのが特徴。脱皮を繰り返し、この時期のメスは子持ちでオスは身も厚くなります。 ゆでてからの販売もしています。

5月　　ホヤ貝

5月～6月が旬。この時期のホヤは、身が厚くなりパンパンに膨れるほどになります。下北の珍味です。お刺身、焼いて食べると一味ちがった味が楽しめます。旬の時期のむいたホヤを瞬間冷凍した商品もございます。

6月　ホッキ貝

     5月～6月が旬。北寄貝とも書きます。
      冷水域の浅瀬に生息していて、
      八戸～六ヶ所にかけて、網でとります。
      酒蒸しや、お刺身で

7月　 ほたて

7月～9月が旬。ほたての身が一番、大きくなる時期です。
暑さに弱いので、海底に生息しています。ホタテ専門店のおいしさを味わってみて。旬の時期のホタテを瞬間冷凍した商品も、取り揃えております。

8月　青ツブ

春～秋が旬。ツブ籠で獲ります。柔らかいのが特徴。刺身や焼いてたべると、おいしいですよ。

9月　水タコ

秋～冬場が旬。タコ籠をしかけて獲ります。 大きいので、当店では食べやすいように足だけを冷凍して販売しています。お刺身、たこ焼きやお好み焼きにしてどうぞ。

10月　 タイ

冬場が旬。脂がのっていて、しょうゆを弾くほどです。タイ釣りのシーズンでもあります。釣り船の予約もしていますよ♪

11月　アワビ

冬場が旬。獲れる時期が決まっていて、傷がつくと死んでしまう、とてもデリケートな食材です。コリコリとした食感が特徴。お刺身や焼いてもおいしいですよ。

12月　カレイ子持ち

秋～冬場が旬。むつ湾では、マコガレイ・クロガシラ・真カレイが釣れます。子持ちなので煮付けにすると最高◎釣り船の予約もしています♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美食人　(有)マルナカ漁業㊥